|
|
Amori Met Chorizo En Palmharten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g amori (gekrulde pasta)
1 cl olijfolie (extra vierge)
180 g chorizoworst
500 g mais (in blik)
4 palmharten uit blik
0.2 dl yoghurt (mager)
4 eetlepels cocktailsaus
zout
peper
paprikapoeder
12 olijven (ontpit)
4 takjes peterselie
4 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de amori beetgaar en gezouten water met olijfolie. Laat ze uitlekken in een vergiet, spoel ze overvloedig onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de uitgelekte palmharten in dunne reepjes. Snijd ook de chorizoworst in dunne reepjes. Meng de deegwaren met de reepjes chorizo, de maiskorrels en de reepjes palmhart.
Meng de yoghurt met de cocktailsaus en roer het mengsel door de salade. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Maak de lollo rossa schoon en verdeel de blaadjes over de borden. Schep hierop telkens een beetje van de pastasalade.
Garneer met olijven, enkele takjes platte peterselie en fijn gesnipperde bieslook.
|
|
|